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Eine Unterscheidung zwischen natürlich auftretendem Zeranol und Rückständen aus einer illegalen Verwendung eines Masthilfsmittels ist dadurch schwierig. Aufschluss kann hier eine differenzierte Bestimmung von Zeranol, Taleranol, Zearalenon sowie der strukturverwandten Stoffwechselprodukte alpha- und beta-Zearalenol geben. In einem der beiden Fälle wurde anhand der Analysenergebnisse davon ausgegangen, dass im Bestand mykotoxinhaltiges Futter verfüttert wurde im zweiten Fall ist die Ursache unbekannt. Von den 2.667 auf Stoffe mit antibakterieller Wirkung untersuchten Rinderproben waren sechs (0,22 %) positiv, d. Sie enthielten Rückstände oberhalb der gesetzlich vorgeschriebenen Höchstgehalte.

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Bei Geflügel, Pferden, Aquakulturen, Milch und Eiern ist die Anzahl der positiven Rückstandsbefunde deutlich zurückgegangen. Bei Rindern, Schafen und Honig ist die Anzahl der positiven Befunde im Vergleich zum Vorjahr nahezu gleich geblieben. Bei Schweinen und Wild ist ein deutlicherer Anstieg festzustellen, bei Schweinen insbesondere durch Quecksilber und bei Wild durch die Belastung mit Umweltkontaminanten.

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Das seit August 1994 bei Lebensmittel liefernden Tieren verbotene Antibiotikum Chloramphenicol wurde im Plasma eines von 1.958 untersuchten Schweinen mit einem Gehalt von zero,5 µg/kg nachgewiesen. Die Überprüfung des Betriebes ergab keine Hinweise auf eine Behandlung des Tieres. Eine Verschleppung durch den Probenehmer konnte nicht ausgeschlossen werden.

Ursache war der Einsatz des Insektenabwehrsprays «FABI». Verwendet wurde ein älteres Spray das den Stoff DEET noch enthielt. Neuere Sprays sollen diesen Wirkstoff nicht mehr enthalten. Die Gehalte lagen 2009 zwischen 1,2 µg/kg und 91,7 µg/kg (Mittelwert 23 µg/kg, Median 10 µg/kg).

• Die folgende Tabelle gibt die Stoffe und Rückstandsmengen, die in den einzelnen Matrizes gefunden wurden, sowie den jeweils zulässigen Höchstgehalt an.
• Die Ergebnisse der amtlichen Untersuchungen der Länder, die im Rahmen des NRKP 2009 durchgeführt wurden, sind in den Tabellen 1 bis three dargestellt.
• Bei Rindern, Schafen und Honig ist die Anzahl der positiven Befunde im Vergleich zum Vorjahr nahezu gleich geblieben.
• Bei Kaninchen waren in den letzten fünf Jahren keine positiven Befunde mehr zu verzeichnen.

Die Anwendung ist in der Europäischen Union aber seit 1988 verboten. Im Tierkörper können diese Stoffe auch einen natürlichen Ursprung haben. Beide werden direkt durch die Schimmelpilzgattung Fusarium oder durch die Umwandlung der Mykotoxine Zearalenon sowie alpha- und beta-Zearalenol gebildet.

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